La utopía del día a día

¡Ojalá entre todos consigamos hacer realidad esta utopía que te voy a contar! **  Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día. Hoy os invito a que votéis esta receta, primero os cuento un poco la historia, es un tilín utópica como casi todas las que aparecen por este blog, Alejandro Maestro Villayandre es un joven leonés que está estudiando en la Escuela de Hosteleria de Santiago de Compostela y presenta esta receta al concurso de Talentos en Conserva. No olvides votar esta receta, para Alejandro es importante ganar este concurso ya que si gana, tendrá la oportunidad de poder trabajar durante un mes en un restaurante con Estrella Michelín y ¿qué os parece si entre todos le echamos un cable? Vota aquí la receta de berberechos con roca de mar y huerta sobre Albariño y espuma de gin tonic. Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las  #RecetasUtopicas  de este blog  y así  entre t...

**  Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y con productos de León. Hoy vamos a preparar un Cocido Maragato según la receta de Maruja Botas Salvadores de Castrillo de los Polvazares.  Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las  #RecetasUtopicas  de este blog  y así  entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a  Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.    "Piensa en global y actúa en local" Ingredientes para 4 "utópicos" con buen apetito: 200 gr de garbanzos, 200 gr de tocino fresco, 1 kg de carne de morcillo, 1/2 kilo de pechuga de gallina, 2 huesos de caña, 2 huesos de jamón, 1/4 kilo de lacón, 4 chorizos frescos, 1 repollo, 2 orejas de cerdo, 1 pata de cerdo fresca, 2 puñados de fideos finos, sal y agua. Ingredientes para el relleno: 2 huevos, 15...

**  Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y con productos de León. Hoy vamos a preparar una tosta de revuelto de hojas verdes de acelga y rúcula con cardo, todas las verduras son de la huerta, así que ya os podéis imaginar lo rica que estará. Por cierto soy  consciente que las hojas tanto de acelga como de rúcula son verdes, pero si son de la huerta os aseguro que son aun más.  Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las  #RecetasUtopicas  de este blog  y así  entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a  Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.    "Piensa en global y actúa en local" Lavamos bien unas hojas de acelga  y de rúcula y se pican en juliana o en trocitos muy pequeños. Cortamos en trozos pequeños una penca de cardo ya cocido prev...

**  Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y productos de León. Hoy vamos a preparar Mil hojas de Pera Conferencia del Bierzo, bueno si son novecientas noventa  y nueve hojas no pasa nada tampoco.  Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las  #RecetasUtopicas  de este blog  y así  entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a  Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.    "Piensa en global y actúa en local" Los ingredientes que necesitamos para elaborar esta #RecetaUtopica son pera Conferencia, almíbar, nata y canela molida. Seleccionamos unas Peras Conferencias por supuesto tienen que ser del Bierzo, sin pelar las partimos en rodajas finas y a continuación las confitamos en almíbar.  Para secarlas las metemos en el horno a 120º.  Mientr...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar una rica crema de lechuga de la huerta de Villadepán con patatas del Valle Gordo. Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta son: 4 patatas, 1 lechuga grande, 1 vaso de leche, 1 cebolla, 1/2 litro de caldo y sal y aceite. Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite. Cuando la cebolla vaya cogiendo color, añadimos las patatas peladas que habremos troceados antes previamente. Agregamos el caldo y el vaso de leche, lo dejamos cocer durante 20 minutos. Limpiamos bien las hojas de lechuga y la...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar unos chips de zanahorias de la huerta de Fresno de la Vega.  Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Pelamos y laminamos las zanahorias en forma de chips. Salpimentamos y echamos un chorretón de aceite de oliva (sin excederse) Horneamos durante 10-12 minutos a 250º Esperamos a que se enfríen y que mejor que acompañarlas con una rica Kadabra Beer , para que luego digan que en León no se hacen buenas cervezas. Por cierto "v ivan los tanques... pero de cerveza". Todos los viernes nos vamos a comer la utopía del día a día.  ¿Te apuntas?...

**  Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar mermelada de puerros..  Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las  #RecetasUtopicas  de este blog  y así  entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a  Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.    "Piensa en global y actúa en local" Se cortan los puerros en finas tiras. En una cazuela a medio fuego se ponen dos cucharadas de azúcar y se deja hasta que se caramelice, con cuidado no se queme.  Cuando se obtiene un caramelo clarito se añade rápidamente una cucharada de mantequilla y se deja que se derrita completamente, se vierten los puerros dándoles unas vueltas para que se empapen bien. Se sube el fuego, se echan diez cucharadas de aceite de oliva con una pizca de sal. Sin dejar de ...

**  Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar flan de calabaza al estilo habanero, esta receta me ha llegado directamente de La Habana de la mano de mi buena amiga Malena.  Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las  #RecetasUtopicas  de este blog  y así  entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a  Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.    "Piensa en global y actúa en local" Bañar molde con caramelo suave y dejarlo refrescar. Mezclar pure de calabaza mediana, 4 cucharadas de maicena, 2 latas de leche condensada, 1 taza de leche en polvo, azúcar a gusto  y pizca de sal. Toda la mezcla se puede hacer también en la batidora. Todo se cuela en colador fino. Cocinar como una natilla, revolviendo constantemente para que no se peg...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar pollo relleno con manzanas reinetas de Omaña y castañas de la variedad "Pared" que siempre han dado fama a las castañas del Bierzo. Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Sofreir en una sarten 2 manzanas reinetas peladas y troceadas,  junto con unas nueces, unas ciruelas secas sin hueso y 270 gr de castañas en almibar. Rellenar el pollo con el sofrito y coser la abertura con hilo de cocina, salpimentar y colocarlo en una cazuela de barro untada antes con un poco de aceite, dejarlo hasta que dore por ambos lados. Cubrir el pollo con unas lonchas de pa...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar puerros de Sahagún, con  atún, bombón de queso "El Qessín" y anchoucas de Santoña, lástima que en el Cea no se crien las anchoas. Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Se ponen a cocer los puerros con una pizca de sal y un chorretín de aceite. Una vez cocidos se escurren y se dejan enfriar un ratillo. Se hace un corte transversal en los puerros para rellenarlos. Sobre el puerro se unta un poco de bombón de queso el Qessín, se echan unas migas de atún  y por último se coloca una anchoa. Para acompañar este rico bocado nos vamos a premiar co...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar pichones del palomar de Manolín al estilo de Pura. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com   Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Partir los pichones y sazonarlos. Dorarlos con aceite por ambos lados y pasar los pichones a una cazuela. En ese mismo aceite freir la cebolla, zanahoria y pimiento rojo en trozos pequeñitos, a poder ser que sea todo de la huerta. Echar el sofrito encima de los pichones. Rehogar a fuego lento echando un chorro de coñac y flambear (cuanto mejor sea el coñac más ricos estarán los pichones)     Cocerles a fuego lento e ir echando cada ...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy  vamos a preparar cecina de León con salsa de ruibarbo, la receta la ha enviado Luis Miguel de Artesa Gourmet . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Seguimos apostando por nuestros productos y por nuestro comercio, de todos nosotros depende que la economía local funcione . Estais todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com      Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Se lonchea fina la cecina no excesivamente seca y se dispone en un plato o fuente con las lonchas separadas.  En un tarro vacío echamos aceite suave de buena c...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas , hoy vamos a preparar jamón asado al estilo de Mansilla de las Mulas, esta receta la podéis encontrar en el libro "Cocina leonesa" donde José Gutierrez Tascón nos deleita con platos típicos de León.    Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Quien quiera puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Para elaborar esta receta necesitamos un jamón a medio curar de unos tres kg. Lo ponemos a desalar algo más de veinticuatro horas, cambiando varias veces el agua. Se pone a cocer media hora cubriéndole de agua, una vez cocido se unta con manteca de cerdo, echamos una ramita de romero y se introduce en el horno. A medio asad...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar un rico potaje de garbanzos Pico Pardal con verduras de Villademor de la Vega y gambones, la receta la ha enviado Jose Antonio de Villademor de La Vega. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Quien quiera puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarlas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Se ponen a remojo los garbanzos con sal la noche antes de la elaboración del plato. Al día siguiente ponemos a cocer los garbanzos con sal y una hoja de laurel. Se trocean los puerros (calculo uno, por cada dos raciones) y el pimiento verde (de los finos) sin simientes se corta en rodajas, se pochan con un buen chorro de aceite mientras se cuecen los garba...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar unas alubias de La Bañeza con morcilla de León, la receta la ha enviado La Tienda online de León . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Seguimos apostando por nuestros productos y por nuestro comercio. La Tienda online de León nos invita a todos a participar en su concurso sobre recetas con productos de León y por supuesto con el toque de la abuela. Pincha aquí para más información sobre el concurso. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Cocemos las alubias echándo...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y un tilín utópicas. La receta de hoy la ha enviado una utópica cacereña que también tiene un blog muy utópico, de hecho os invito a conocer su " Utopía ", está claro que nos vamos encontrando los utópicos y utópicas de un modo u otro.   Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com   Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Bueno, pues allá va mi humilde receta. Humilde porque es un plato barato que mi madre ha cocinado desde que tengo uso de razón. Antes lo hacía por falta de otras materias primas y ahora lo hace porque a mí me encanta y se lo pido siempre que me invita a comer. Mi abuela también lo hacía, ...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy  vamos a preparar queso de pata de cabra Facendera con mermelada de vino De Andrés y todo ello acompañado con un rico vino utópico el Pricum Aldebarán. La receta la ha enviado Luis Miguel de Artesa Gourmet . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Seguimos apostando por nuestros productos y por nuestro comercio, de todos nosotros depende que la economía local funcione . Estais todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com    Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" El queso Pata de Cabra es de la quesería Facendera , este es un qu...