La utopía del día a día

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar pollo relleno con manzanas reinetas de Omaña y castañas de la variedad "Pared" que siempre han dado fama a las castañas del Bierzo. Estáis todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Sofreir en una sarten 2 manzanas reinetas peladas y troceadas,  junto con unas nueces, unas ciruelas secas sin hueso y 270 gr de castañas en almibar. Rellenar el pollo con el sofrito y coser la abertura con hilo de cocina, salpimentar y colocarlo en una cazuela de barro untada antes con un poco de aceite, dejarlo hasta que dore por ambos lados. Cubrir el pollo con unas lonchas de pa...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar pichones del palomar de Manolín al estilo de Pura. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com   Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Partir los pichones y sazonarlos. Dorarlos con aceite por ambos lados y pasar los pichones a una cazuela. En ese mismo aceite freir la cebolla, zanahoria y pimiento rojo en trozos pequeñitos, a poder ser que sea todo de la huerta. Echar el sofrito encima de los pichones. Rehogar a fuego lento echando un chorro de coñac y flambear (cuanto mejor sea el coñac más ricos estarán los pichones)     Cocerles a fuego lento e ir echando cada ...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy  vamos a preparar cecina de León con salsa de ruibarbo, la receta la ha enviado Luis Miguel de Artesa Gourmet . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Seguimos apostando por nuestros productos y por nuestro comercio, de todos nosotros depende que la economía local funcione . Estais todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com      Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Se lonchea fina la cecina no excesivamente seca y se dispone en un plato o fuente con las lonchas separadas.  En un tarro vacío echamos aceite suave de buena c...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy vamos a preparar unas alubias de La Bañeza con morcilla de León, la receta la ha enviado La Tienda online de León . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Seguimos apostando por nuestros productos y por nuestro comercio. La Tienda online de León nos invita a todos a participar en su concurso sobre recetas con productos de León y por supuesto con el toque de la abuela. Pincha aquí para más información sobre el concurso. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Cocemos las alubias echándo...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y un tilín utópicas. La receta de hoy la ha enviado una utópica cacereña que también tiene un blog muy utópico, de hecho os invito a conocer su " Utopía ", está claro que nos vamos encontrando los utópicos y utópicas de un modo u otro.   Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com   Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Bueno, pues allá va mi humilde receta. Humilde porque es un plato barato que mi madre ha cocinado desde que tengo uso de razón. Antes lo hacía por falta de otras materias primas y ahora lo hace porque a mí me encanta y se lo pido siempre que me invita a comer. Mi abuela también lo hacía, ...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas. Hoy  vamos a preparar queso de pata de cabra Facendera con mermelada de vino De Andrés y todo ello acompañado con un rico vino utópico el Pricum Aldebarán. La receta la ha enviado Luis Miguel de Artesa Gourmet . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Seguimos apostando por nuestros productos y por nuestro comercio, de todos nosotros depende que la economía local funcione . Estais todos invitados, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com    Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" El queso Pata de Cabra es de la quesería Facendera , este es un qu...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Este otoño está siendo rico en setas así que no olvidéis llevar la cesta, respetar el entorno y a disfrutar del instante, hoy vamos a premiarnos con unos níscalos con cecina de Embutidos El Pinar , si aun no has probado su embutido no sabes lo que te estás perdiendo. Seguimos apostando por nuestros productos y por las empresas y comercios familiares, de todos nosotros depende que la economía local funcione . Hoy vamos a preparar unos níscalos con cecina de León dándoles un toque de Leyenda del Páramo.  Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Todo el mundo puede colaborar los viernes en las #RecetasUtopicas de este blog  y así entre todos conseguiremos  pensar en global actuando en local . Las recetas enviarmelas por email a Irma.Basarte@gmail.com   Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actú...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar unos champiñones de Equitánea Tienda de Comercio Justo en León rellenos de verdura de la huerta de Luisa de Quilós, con un toque picante, la receta la ha enviado Montse desde Villamarco . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en el Mercado del Conde en León o directamente haciendo el pedido a los  productores, te aseguras que las verduras llegan de la huerta directamente a tu mesa, seguimos apostando por nuestra huerta y nuestra gente y si además es Comercio Justo y ecológico mucho . Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Vamos a preparar los champis rellenos de verduritas, que nos envía Montse desde su pueblín. Champis grandes, unos marroncitos de José Luis y Tere de Equitánea Tienda de Comercio...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar unas crepes rellenas con queso tierno de Los Payuelos o de Valderrodil y membrillo del Bierzo, la receta la ha enviado La Tienda online de León . Todos los productos que aparecen en la receta los podemos encontrar en dicha tienda y además son de León. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Ingredientes para los crepes (para 6 personas)  250 gramos de harina 2 huevos (si son de corral mucho mejor) 1 cuchara de coñac 1 cuchara de aceite de oliva 1 vaso lleno a mitades de agua y de leche Sal  Ingredientes para el relleno: 200 gramos de queso tierno 125 gramos de mantequilla 100 gramos de dulce de membrillo La masa de los crepes se prepara con una hora de antelación para que repose. Ponemos en una ensala...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar garbanzos de Santas Martas con tomate natural de Reliegos o de Mansilla de las Mulas. El aceite de momento nos llega de Arjona, aunque en León sé de buena tinta que se están empezando a producir. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" Si quieres comer sano y saber lo que comes me da que vas a tener que plantar tú el producto u optar por comprárselo a los paisanos y paisanas que lo siempren. Lo primero de todo plantar una buena finca de garbanzos y esperar que el tiempo acompañe, cuidarlos y mimarlos como se merecen, ya que van a terminar en nuestro plato. Una vez tenemos la cosecha y arranca el otoño invierno que mejor que premiarnos con un buen plato de gabarbanzos con tomate. Poner agua en la olla expres, añadir sal, l...

La Bicha - Aforo completo, enviado por la tienda online ** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día a día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Pero hoy nos vamos a comer la morcilla a La Bicha . Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! "Piensa en global y actúa en local" Puede parecer que hoy patrocina este post La Bicha, pero celebrar San Froilán en León sin ir a ver a Paco el de La Bicha es como que falta algo y ya que ha reabierto el bar, pues buen momento para darse un garbeo.   Kit de supervivencia para ir a comer la morcilla a La Bicha , si te gusta la limonada en cualquier época del año, no es buen sitio para pedir limonada, pero si quieres ganarte unas voces pide una rica limonada con morcilla. No tocar nunca el cerrojo de la puerta, ya que es la República Independiente de su casa y pa'tí tienes si lo tocas. De tapa tienes para elegir entre concejal (dícese el chorizo de toda la vi...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar hamburguesa de carne de buey Valles del Esla con tomate de Reliegos, queso Soterano y el pan por supuesto de panadería, en este caso de la pandería de Villamoros de Mansilla. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local" En un recipiente ponemos la carne de buey de Valles del Esla , dos huevos, ajo y perejil muy picado,  sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos en la nevera. Abrir los panecitos de hamburguesa de la panadería de Villamoros de Mansilla, por cierto en León también tenemos muy buen pan, tostarlos sobre la plancha mientras se va haciendo la carne. Colocar sobre el pan, unas hojas de lechuga, unas rodajas de tomate de Reliegos, unos aros de cebolla, cortar lonchas finas de queso de Soterano y una vez...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar  calabacín de la huerta de María al curry, ya que ahora mismo hay excedente de calabacín vamos a comérnoslo de mil maneras. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Come productos locales y ecológicos.   “Piensa en global y actúa en local” Primer día pelar 3 kg de calabacín quitar la pulpa y cortarlo en trozos. Se echa en una cazuela junto con un pimiento rojo troceado y cebolla troceada a poder ser que sea todo de la huerta, estará mucho más rico. Añadir media taza de sal y sin remover nada se tapa la cazuela hasta el día siguiente. Segundo día sacar todo de la cazuela, lavarlo con agua, escurrirlo y volver a echar todo en la cazuela. Se prepara un caldo con 2 tazas de vinagre blanco, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, 3 cucharillas de curry y media cucharilla de pimienta en bolas. Se cuece el cald...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar tagliatelle de calabacín de la huerta de León, con huevos y tomate de Mansilla. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Come productos locales y ecológicos.   "Piensa en global y actúa en local"  Poner los huevos enteros en la bandeja del horno a 60º durante 45 minutos (poner un huevo por comensal) Lavar el calabacín pelarlo y laminarlo con una mandolina o un pelapatatas. Colocar las tiras de calabacín y de tomate en una fuente de microondas, se echa un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal e introducir en el microondas aproximadamente un minuto. Sacarlo del microondas removerlo bien y se vuelve a meter otro minuto. Picar finamente unas virutas de cecina de León. Por último emplatar las tiras de calabacín con forma de Utensilio para hacer spaguetti de verduras tagliatelle junto con el tomate ...

** Todos los viernes nos iremos comiendo un cachín de la utopía del día, con recetas sencillas y por supuesto con productos de León. Hoy vamos a preparar lasaña con queso de Pata de Mulo Curado Los Payuelos , alcachofas de la huerta de Santas Martas y tomates de Reliegos. Está todo el mundo invitado, ¡buen provecho! Los Payuelos Pata de Mulo Curado, queso curado de oveja elegido mejor queso del mundo 2013, estamos hablando de un queso que se elabora  en León, en Sahelices del Payuelo para ser más exactos. ¿A qué esperas para probarlo si aun no lo has hecho? Come productos locales y ecológicos. Limpiar y cortar en láminas muy finas las alcachofas de la huerta de Santas Martas, añadir zumo de limón para que no se pongan negras y cocerlas con una pizca de sal. Cortar el tomate de Reliegos en rodajas finas. Cortar el queso de Pata de Mulo Curado Los Payuelos en láminas muy finas e ir montando capas de queso, alcachofas y tomate, terminar siempre con una capa de queso....

Pincha aquí para ver todas las recetas "utópicas" Nos vamos a comer la utopía del día a día ¿Te apuntas? #RecetasUtopicas Post publicado en el periódico digital iLeon.com   Irma.-